Tarator
Tarator ist eine kalte Gurkensuppe, die besonders in der Sommerhitze eine leckere Vorspeise ergibt. Sie ist ähnlich dem griechischen Tsatsiki, bekommt aber ihre suppenähnliche Konsistenz daher, dass sie meist noch mit Wasser verdünnt wird.
- 500g gekühlter (bulgarischer) Joghurt
- 1 Salatgurken
- 200 - 300 ml Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund Dill
- 100g zerkleinerte Walnusskerne
- Salz, Pfeffer, Olivenöl, event. Weißweinessig oder Zitrone
Salatgurke waschen und grob raspeln. Joghurt und kleingeschnittenen Knoblauch zugeben. Dill fein hacken und zusammen mit den Nüssen unterheben. Solange Wasser zugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
Wer das ganze noch etwas frischer mag, kann etwas Weißweinessig oder Zitrone zugeben.
Man kann in auch in feine Streifen geschnittenen Lachs zugeben. Das ist zwar nicht landestypisch, aber lecker und veredelt das Gericht, wenn es denn ein bisschen was besonderes sein soll.
Home | Kontakt | Impressum | © by webworkerin 2009-2011